Produits du Terroir
Le colza
(Brassica napus) appartient à la famille des choux. L’origine de cette plante contenant 40% d’huile se situe en Asie et dans le bassin méditerranéen. Elle était déjà connue dans la Rome antique, mais une culture importante en Europe ne commence qu’au XVIIIe siècle. Par de nouvelles variétés, l’huile de colza a ensuite pu être débarrassée de son goût piquant et amère dans les années 70.
Le Lin
(Linum usitatissimum) originaire d’Asie est cultivé déjà plusieurs millénaires avant J.-C. pour ses fibres et son huile. La culture du lin était largement répandue dans nos campagnes et comme son nom l’indique on tirait de cette plante de très nombreux produits comme de l’huile (la plus riche en Oméga 3 des huiles végétales), du savon, de la peinture, des cataplasmes ou des tisanes. Sa jolie floraison dure environ un mois, mais la fleur elle-même ne s’ouvre que le matin pour se faner l’après-midi.
Le tournesol
(Héliantus annuus) est bien connu pour ses grosses fleurs qui semblent suivre le mouvement du soleil tout au long de la journée. Les indiens d’Amérique du Nord louent déjà ses vertus médicinales et nutritionnelles. Au XVIe siècle, le tournesol a été ramené par les Espagnols en Europe.
Le tournesol oléique a été sélectionné pour sa haute teneur en acides gras mono-insaturés de type oléique. La composition de son huile est très proche de celle d’olive ce qui lui permet d’être aussi utilisée pour la friture.
Le noyer
(Juglans regia L.) est originaire d’Asie. Il peut vivre 200 à 300 ans. Son nom vient de nux: la noix. Elle est considérée comme symbole de fertilité. La coquille contient une grosse graine, lobée comme une cervelle, le cerneau, dont on tire une huile parfumée et de qualité.
Sa haute teneur en vitamine E, en lécithine, en provitamines A et D, ainsi que sa richesse en acide gras polyinsaturés de type linoléique et alpha-linolénique en font une huile en tous points remarquables.
La lentille verte
La lentille verte (Lens esculenta puyensis) est une légumineuse. Peu exigeante sur la nature du sol, elle peut être cultivée sans engrais.
Elle est riche en fibres alimentaires et source naturelle de protéines, de sels minéraux et de fer.
Le pois chiche
Le pois chiche (Cicer arietinum) est une légumineuse proche du petit pois. Originaire du Proche Orient il produit une graine ayant une teneur élevée en protéines et en glucides assimilables.
Nos produits: liste de prix
Vous pouvez commander les produits ci-dessous sur le site Carthagène ou venir les acheter à la ferme.
| Produit | Conditionnement | Prix CHF | |
|---|---|---|---|
| Huile de colza | 50 cl0.5 | 10.00 | |
| Huile de colza | 100 cl1.0 | 17.00 | |
| Huile de colza | Bag-in-box 10 L10.0 | 130.00 | |
| Huile de tournesol oléique | 50 cl0.5 | 10.50 | |
| Huile de tournesol oléique | 100 cl1.0 | 18.00 | |
| Huile de tournesol oléique | Bag-in-box 10 L10.0 | 140.00 | |
| Huile de lin | 25 cl0.3 | 9.00 | |
| Huile de pépins de courge | 10 cl0.1 | 13.00 | |
| Huile de pépins de courge | 25 cl0.3 | 24.00 | |
| Graines de lin | sachet 250g0.3 | 2.50 | |
| Graines de pavot | sachet 250g0.3 | 5.00 | |
| Lentilles | sachet 500g0.5 | 4.50 | |
| Pépins de courge | sachet 250g0.3 | 8.00 |